Alimentos Que Causam Botulismo » exercisebikereviewspro.com
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O botulismo é geralmente associado a conservas de frutas e vegetais em casa. Alimentos enlatados comercialmente podem transportar as bactérias que causam o botulismo, mas isso raramente acontece nos dias de hoje. O botulismo é causado pela bactéria Clostridium botulinum C. botulinum. Em geral, o tratamento para botulismo é feito por meio de medicamentos específicos, chamados antibotulínicos, que agem diretamente contra a toxina liberada pela Clostridium botulinum. Os médicos devem comunicar às autoridades estaduais de saúde sobre pacientes com botulismo, para que os alimentos contaminados possam ser recolhidos. “Por isso, os familiares dos doentes são extremamente importantes para prevenir ou detectar precocemente o surgimento de um ou mais casos de botulismo. Deve-se identificar aqueles que fizeram ingestão comum dos alimentos, orientá-los quanto ao aparecimento de sinais e sintomas e a procurar urgentemente os cuidados médicos ao primeiro. O Botulismo infantil é tipicamente o resultado da exposição ao solo contaminado, ou comendo alimentos que contêm esporos de Botulismo. Mel e xarope de milho são dois exemplos de alimentos que podem ter contaminação. Estes esporos podem crescer dentro do trato intestinal de lactentes, liberando a toxina do Botulismo. É isso que o botulismo faz. Ao entrar em contato com o corpo humano, ele mata todas as células que vê pela frente e causa a morte do paciente. Botulismo Infantil. Os casos mais comuns de botulismo ocorrem com crianças de dois a seis meses de idade, que estão na época da amamentação.

2- Alimentos envolvidos no botulismo Nos Estados Unidos, a maior causa de surtos de botulismo tem sido a ingestão de alimentos preparados em casa, ao passo que, na Europa, as carnes preservadas embutidos e os peixes enlatados são os mais comumente responsabilizados. Botulismo intestinal botulismo infantil Ocorre geralmente em crianças com idade entre 1 semana e 1 ano maioria dos casos entre 3 e 26 semanas e resulta da ingestão dos esporos de Clostridium botulinum presentes nos alimentos ou solo.

Botulismo intestinal – Neste tipo de botulismo, os esporos contidos em alimentos contaminados se fixam e multiplicam no intestino, onde ocorre a produção e absorção de toxina. Em adultos, são descritos alguns fatores de risco, como cirurgias intestinais, Doença de Crohn e/ou uso de antibióticos por tempo prolongado, que levaria à alteração da flora intestinal. Estes 3 tipos causam o botulismo em seres humanos, sendo o tipo A o mais tóxico deles. A lavagem estomacal é realizada para eliminar alimentos que possam estar contaminados com a toxina e que ainda não foram digeridos. Dessa forma, evita-se que mais toxina vá para a corrente sanguínea. - Ferver alimentos enlatados antes do consumo, principalmente o palmito, já que este é um dos alimentos mais relacionados aos casos de botulismo a toxina é destruída à temperatura de 65 a 80º C por 30 minutos; ou à 100 º C por 5 minutos. As toxinas dos tipos A, B, E e F são as que causam doença humana a do tipo G foi associada a alguns casos de morte súbita, enquanto os tipos C e D são quase exclusivos de animais CARDOSO et al., 2004. Patogenia. O botulismo alimentar ocorre quando alimentos que contêm a toxina são ingeridos.

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